今天（1月20日）我国进入大寒节气，顾名思义，大寒就是天气寒冷到极点的意思。巧合的是，今天也是传统节日腊八节，大寒遇腊八，会不会更冷呢？这么重要的日子，要怎么吃呢？中国天气网详解大寒天气，并推出腊八美食大排行，腊八粥、腊八饭，腊八豆腐……总有一款适合你。

“大寒”开场不寒 江南体验初春般温暖

大寒节气，全国大部地区进入隆冬时节，北方常有冷空气南下，东北，新疆一带降雪频繁，积雪深厚，出行要谨防道路结冰。华北、黄淮一带在冷空气影响的间歇期，常出现雾和霾，能见度较低。

而在南方，四川、重庆一带湿度大，早晚容易出现大雾，甚至是强浓雾、特强浓雾等低能见度天气。江南一带，由于冷空气频繁，雨雪天气常来打扰，湿冷的感觉尤为明显。

但今年大寒却是温暖开场，中国天气网气象分析师高菲介绍，未来一周，冷空气势力减弱，我国大部地区气温偏高，特别是今明两天，各地将迅速回暖。今天江南多地最高气温将达到20℃左右，相当于常年4月上中旬的水平，当地提前感受了初春般的温暖。

对于北方地区来说，气温整体呈上升趋势，但冷空气见缝插针，24日至26日，新疆北部、华北北部、东北地区北部的部分地区降温幅度有6～10℃，并伴有5～6级偏北风；同时，西北地区、华北、东北地区、江汉西部将有小到中雪或雨夹雪，局地大雪。

强盛的偏南气流带来回暖的同时，也将使南方的降水频繁起来，21日至23日黄河以南就会迎来一次大范围降水过程，有利于缓解目前华南、江南等地的旱情。27日至28日长江中下游等地依然可能有降水过程。总体看，21日起，长江流域的阴雨天气将逐渐成为常客，晴天将成为稀客。

腊八节只喝粥？米饭 面条 豆腐……不同意

今年大寒第一天恰逢腊八，俗话说“过了腊八就是年”。腊八节掀开了中国人迎新春的序幕，也是腊月里第一个重要的节日。在这一天喝腊八粥是我国的传统习俗，其实除了腊八粥，腊八还有其它美食，你今天要尝试一下吗？

腊八粥：在腊八这一天，喝上一碗香甜可口的腊八粥，预示着来年的日子平平安安、红红火火。 腊八粥毫无疑问是腊八美食排行的第一名。

虽说全国都是喝粥，但细究就会发现全国各地腊八粥的内容可谓五花八门、争奇斗艳。有在米中加入红枣、莲子、核桃等干果的，有加葡萄干、白果、青丝、玫瑰的，这些辅料就不下二十种，总之是一家一味。

腊八蒜：腊八节是北方为数不多的不吃饺子的节日，但北方人民还是忘不了自己心头爱，腊八蒜就是为春节饺子而生的。 在北方，尤其是华北地区要在腊八节泡腊八蒜。选取优质大蒜泡入传统米醋，大蒜慢慢地变绿，最后通体碧绿，色如翡翠。待春节时开封取出，蒜辣和醋酸的香味巧妙融合，扑鼻而来，是饺子的最佳伴侣。

腊八饭：排在第三名的腊八饭，用的食材和腊八粥差不多，只是把粥换作了蒸饭。把泡好的米和豆类上锅蒸一个小时左右。出锅后撒上一些白糖或者红糖，香甜软糯的腊八饭就做好了。

腊八面：在陕西关中等地，腊八节要吃一碗热气腾腾的腊八面。把蔬菜和肉炒好做成臊子，吃面的时候放一勺，鲜香美味。

粘火勺：“腊八腊八，冻掉下巴”，在东北腊八正值冰天雪地，因此要吃一些粘性大的食品把下巴粘住，粘火勺应运而生。粘火勺用糯米、粘高粱米、大黄米或小黄米制作，以豆沙、芝麻为馅儿。皮粘、馅甜，营养丰富。

腊八豆腐：安徽黔县民间风味特产，和我们平时吃的白豆腐不同，腊八豆腐先用黄豆做成豆腐，然后外面抹上盐水，最后还要放在通风的地方晾晒。腊八豆腐里面因为加了盐、辣椒、五香粉等，味道浓郁，鲜香好吃。

腊八冰：过节吃冰是不是第一次听说？在青海一些地方，就有腊八吃冰的习俗。腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就把冻好的冰敲成碎块。据说，“吃了腊八冰，一年不肚疼”，寓意消病除灾。

大寒、腊八已经到了，春节还会远吗？以腊八为序曲，我们可以趁着好天气准备年货，“年味”也日渐浓郁起来。